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魚精蛋白生產廠家

CAS號	9012-00-4
規格	25*1	純度	食品級99%
貨號	kkl	貨期	需咨詢
品牌	科隆多	庫存	100000kg
規格	25*1
純度	食品級99%
貨號	kkl
貨期	---
品牌	科隆多
庫存	100000kg
注意：請務必與賣家聯系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價：￥190.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
kkl	科隆多	食品級99%	25*1	￥190.00元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
魚精蛋白廠家魚精蛋白生產廠家魚精蛋白價格
產品簡介

要成分：堿性蛋白質，包括魚精蛋白和組蛋白。分子量約5000。魚精蛋白在中性和堿性介質中顯示出很強的抑菌能力，并有較高的熱穩定性，在210oC條件下加熱1． sh仍具有活性，同時抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣，它對枯草桿菌、芽孢桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽性菌等均有較強的抑制作用，但對革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。

魚精蛋白是一種堿性蛋白質，主要在魚類（如蛙魚、蹲魚、鯡魚等）成熟精子細胞核中作為和DNA結合的核精蛋白存在。魚精蛋白是從魚類新鮮成熟精子中提取的一種堿性蛋白質的硫酸鹽，用于因注射肝素過量所引起的出血，且無其他藥品可替代。目前，從技術方面來講，只能從魚的精子中提取，不能化學合成，所以限制了產量。

產品性狀

白色至淡黃色粉末，有特殊味道。耐熱。與調味料合用有增強鮮味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇

產品用途

魚精蛋白用途：防腐劑。在日本用于米飯、中華面、炒面、饅頭、餃子等淀粉類食品中，亦用于魚糜類制品及調味料。與醋酸鈉、甘氨酸、乙醇等復配后用于蛋糕、糊狀食品等。應用：將魚精蛋白應用于魚糕制品，對延長魚糕的有效保質期有效果，添加0.8%的魚精蛋白的魚糕在12℃和24℃時有效保質期分別為7d和5d，與添加0.3%苯甲酸鈉或0.2%山梨酸鉀的效果相同。在牛奶中添加0.05%的魚精蛋白，能在15℃下保存56d，而不添加魚精蛋白的牛奶第4d就開始變質。此外，魚精蛋白作為食品防腐劑可應用于飯團、乳油、馬鈴薯等食品的保藏和保鮮中，大大延長食品的保藏期。