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水蘇四糖,四水

CAS號	10094-58-3
規格	1kg/袋，25kg/桶	純度	80
貨號	016	貨期	3-5天
品牌	洋森	庫存	625kg
規格	1kg/袋，25kg/桶
純度	80
貨號	016
貨期	3-5天
品牌	洋森
庫存	625kg
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參考價：￥280.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
016	洋森	80	1kg/袋，25kg/桶	￥280.00元/公斤	3-5天

產品詳情

詳細信息(中文)：
產品信息

水蘇糖
中文名稱: 水蘇糖四水合物
中文同義詞: 水蘇糖四水合物;水蘇四糖;水蘇糖;羽扇糖;水蘇糖(含棉子糖);水蘇四糖,四水;酵母甘露寡糖
英文名稱: STACHYOSE TETRAHYDRATE
CAS號: 10094-58-3
分子式: C24H50O25
分子量: 738.64
EINECS號: 207-427-3

簡介
水蘇糖是天然存在的一種四糖，是一種可以顯著促進雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。從天然植物中精制提取，純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道純正，無任何不良口感或異味。

來源
水蘇糖自然來源：水蘇糖是自然界原本就存在的一種物質，在我們經常食用的蔬菜、中藥材中都含有。地靈中含量高，食用歷史悠久。
在植物分類上，地靈屬于唇形科水蘇屬植物，與它同類的還有螺絲菜、寶塔菜、羅漢菜等，在北方，人們經常會將它們腌制成醬菜，供冬天食用。
常用的中藥澤蘭，也屬于唇形科，但它的味道較苦，一般不作為蔬菜食用，澤蘭也含有豐富的水蘇糖。
所有的豆類食品都含有水蘇糖，如大豆、黃豆、綠豆等等，但水蘇糖的含量較低，一般在2%～4%之間，發芽時，水蘇糖會很快消失，所以食用豆芽菜并不能補充水蘇糖。

應用
水蘇糖在嬰幼兒產品上多用于生產益生元葡萄糖、奶粉類、米粉類等產品。

特點
雙歧因子水蘇糖還具有良好的理化性能，在一般條件下，它不與其他的化學物質如食品添加劑、主劑發生化學反應，也不影響其它物質的特殊氣味和味道，是的功能性食品添加劑。

范圍
1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發出新型功能型食品，不會破壞原有食品的風味。
2、有活性因子。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。
4、水蘇糖不被消化酶水解。