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酸性蛋白酶

CAS號	9025-49-4
規格	20kg/桶	純度	6%
貨號	77	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規格	20kg/桶
純度	6%
貨號	77
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥495.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
12	夏盛	3%	25kg/桶	￥88.00元/公斤	---
27	夏盛	6%	25kg/桶	￥82.50元/公斤	---
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77	夏盛	6%	20kg/桶	￥495.00元/公斤	---
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125	夏盛	5%	25kg/袋	￥40.00元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
酸性蛋白酶
產品描述
本產品是是通過選育的黑曲霉菌株經深層液體發酵而精制而成。它能在低pH條件下,高效催化蛋白質水解反應，作用于蛋白質分子中的酰胺鍵，將蛋白質水解成多肽及氨基酸。
作用機理
酸性蛋白酶屬于水解酶類，它可以切開多種氨基酸構成的肽鍵，優先切開兩端是芳香族或疏水性氨基酸殘基之間的肽鍵，產物為小肽和氨基酸。
主要應用領域
本產品可廣泛應用于動物蛋白加工、糧食生產酒精、釀造行業等領域。
例如：
1. 應用于動物蛋白加工行業和水產品加工行業，可以提高蛋白質的有效利用率，蛋白酶水解的動物蛋白有肉質感強、醇厚度高、香味濃郁等特點。
2. 應用于糧食生產酒精行業中，可以促進酵母生長，提高發酵速度，提高成熟醪酒分。
3. 應用于白酒、黃酒、醋、醬油等食品的釀造中，可以促進菌體生長、提高曲的發酵能力、提高原料利用率、改善風味。
酶活力定義
酶活單位(U)定義：1g固體（或1ml液體酶）酶粉，在40℃、pH3.0條件下，1min水解酪素產生1μg酪氨酸為一個酶活力單位，以U/g(或U/ml)。
產品規格
規格：≥500,000 U /g，亦可根據客戶要求進行定制。
作用條件
有效溫度范圍：20℃-60℃有效pH范圍：2.5-6.0
最適溫度范圍：40℃-50℃最適pH范圍：2.5-4.0
質量標準
序號項目指標
1 細度（40目標準篩通過率），% ≥80
2 干燥失重， % ≤8.0
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數/(CFU/g) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/g) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 沙門氏菌 (25g) 不得檢出
9 產品外觀淺黃色固體粉末
10 執行標準 GB1886.174
使用量
一般的推薦加量為每噸原料加入0.01-1kg酶制劑。然而，由于應用領域和各工廠原料組成及工藝參數的差異，本品的最佳添加方式和最佳添加量應通過試驗來確定。
使用安全
酶制劑是蛋白質，吸入灰塵或懸浮微粒可能會產生過敏作用，導致人們產生過敏反應。如果長時間接觸某些酶，可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜；飛濺和強烈攪動可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護作用的衣服、手套和眼