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      歡迎來到合成化學(xué)產(chǎn)業(yè)資源聚合服務(wù)平臺化學(xué)加！客服熱線 020-29116151、29116152
      
    
  
        

        




        
        
        
        
      
        
      
      
        
        
        
        
        
      
        
      
        
        
      
        
      
      
      
    
        
    
      
    
        
      
      
      
        
        
        
          
        
            
        
              
              
        
                
        
                  
        
                    
        
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                    氨基太酶生產(chǎn)廠家                    氨基太酶生產(chǎn)廠家                                        
        
                  
        
                  
        
                    
        
                      
        氨基太酶生產(chǎn)廠家
        

                      
        
                        
        
                          
                            
        
                              CAS號
                              9031-94-1
                            
        
                            
                            
                            

                            
        
                              規(guī)格
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                              科隆多
                            
        
                            
        
                              庫存
                              900000kg                              
                            
        
                            
                            
        
                              
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                                                dfgg
                      
                      科隆多
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                      25*1
                      
                      ￥320.00元/公斤                                              
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                      科隆多
                      食品級99%
                      25*1
                      
                      ￥320.00元/公斤                                              
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        產(chǎn)品詳情
        
                  詳細(xì)信息(中文)：
        氨基肽酶廠家 氨基肽酶生產(chǎn)廠家 氨基肽酶價格
        品名：氨基肽酶  10萬u/g

         
        用于脫除蛋白水解液的苦味

        當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)大分子酶解時，肽鏈中含有的疏水性氨基酸暴露出來，接觸味

         蕾，產(chǎn)生苦味。因此，用蛋白酶水解后的蛋白質(zhì)水解液通常都呈現(xiàn)苦味。


        研究發(fā)現(xiàn)，疏水性氨基酸對苦味的形成是必須的，且這些疏水性氨基酸一


        般都位于肽鏈末端；如在肽鏈中殘留一定量的脯氨酸其苦味明顯增強。蛋


        白酶解液的脫苦方法的研究以前主要采用物理、化學(xué)方法，即分離提取苦


        味肽，或添加風(fēng)味物質(zhì)掩蓋苦味。有研究報道，利用氨肽酶進一步水解蛋


        白質(zhì)的酶解液，可以脫除其苦味，1969 年 Y.Sato 等用 11 種蛋白酶處


        理酪蛋白水解液，發(fā)現(xiàn)亮氨酰氨肽酶可以脫去蛋白質(zhì)酶解液的苦味，研究


        還發(fā)現(xiàn)各種乳酸菌的粗酶提取物均能夠除去或降低酶解液的苦味。此外，


        需要特別說明的是，脯氨肽酶在脫苦上有特別重要的作用，因為肽鏈末端


        脯氨酸殘基除去后，其三維結(jié)構(gòu)會發(fā)生顯著改變，對酶解的敏感性增強，


        這種氨肽酶主要存在于乳酸菌中。
                                        
                                  
        
                    
        產(chǎn)品實物圖
        
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                        英文名
                        AMINOPEPTIDASE
                      
        
                      
        
                        中文名
                        ---
                      
        
                      
        
                        CAS號
                        9031-94-1
                        溶解性
                        ---
                      
        
                      
        
                        
                        分子量
                        464.34678
                        熔點
                        ---
                      
        
                      
        
                        密度
                        ---
                        沸點
                        ---
                      
        
                            
                  
        
                
                      
        
            
        
            
        
              
        
                
        商家信息
        
                
        
                  
                  
        
                    
        河北科隆多生物科技有限公司
        
                  
        
                  
        
                    營業(yè)執(zhí)照已審核
                    企業(yè)已認(rèn)證
                                                            
        
                
        
                
        
                  
        
                    
        聯(lián)系人：尹世中                      點擊這里給我發(fā)消息        
                    
        
                    
        號碼一：
                      
                        135****                      
                    
        
                    
        號碼二：
                      
                        130****                      
                    
        
                    
        
                     
                     
                     
                       
                       
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        • 公司類型：研發(fā)型
          • 
                      
        • 成立時間：2018-09-18
          • 
                      
        • 所在地區(qū)：河北省邯鄲市
          • 
                      
        • 注冊資本：1000萬元
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                    推薦供應(yīng)商
                  
                  
        
                  
        
                    
        產(chǎn)品：