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β-葡聚糖酶（14萬）

CAS號	62213-14-3
規格	25kg/桶	純度	6%
貨號	86	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規格	25kg/桶
純度	6%
貨號	86
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥88.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
57	夏盛	6%	25kg/桶	￥99.00元/公斤	---
58	夏盛	6%	25kg/桶	￥93.50元/公斤	---
86	夏盛	6%	25kg/桶	￥88.00元/公斤	---
101	夏盛	5%	25kg/袋	￥27.50元/公斤	---
102	夏盛	5%	25kg/袋	￥88.00元/公斤	---
154	夏盛	5%	10kg/桶	￥70.40元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
β-葡聚糖酶（14萬）
產品描述
夏盛β-葡聚糖酶（14萬）是采用李氏木霉（Trichoderma reesei）經液體深層發酵、超濾等工序精制而成。該酶具有良好的耐溫性和較寬的pH作用范圍，廣泛應用于釀酒、淀粉生產、果蔬汁加工及植物提取等工業中。
作用機理
β-葡聚糖是葡萄糖分子以β-1,3鍵和β-1,4鍵連成的一條長鏈，如圖1所示。
不同的鍵型，有與之對應的專一性的β-葡聚糖酶。水解β-葡聚糖的β-葡聚糖酶并不是一種單一的酶，而是一個酶系，包括：β-( 1,3- 1,4)-葡聚糖酶、內切β-1,3-葡聚糖酶、內切β-1,4-葡聚糖酶、外切β-1,4-葡聚糖酶、外切β-1,3-葡聚糖酶。
圖1 β-葡聚糖的結構
夏盛β-葡聚糖酶（14萬）主要含有β-( 1,3- 1,4)-葡聚糖酶、內切β-1,3-葡聚糖酶和內切β-1,4-葡聚糖酶。
主要應用領域
本產品可廣泛應用于啤酒生產、淀粉加工、果蔬汁加工、植物提取等領域，例如：
1.應用于啤酒生產中，可以降低麥汁粘度，提高過濾速度，提高麥汁清亮度，改善過濾性能。
2.應用于小麥淀粉生產中，可以降低粉漿粘度，提高蛋白和淀粉的分離效率；提高谷朊粉和淀粉得率，降低能耗。
3.應用于玉米淀粉生產中，可以降低粉漿粘度，提高設備利用率；提高纖維烘干效率、降低能耗；提高玉米淀粉的收率。
4.應用于果蔬汁生產中，可以協同果膠酶降低果汁黏度，提高過濾速度，使果汁迅速澄清。
5.應用于植物提取行業中，可以協同其他酶類共同破解植物細胞壁，促進有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定義
在測定條件下，每分鐘水解β-葡聚糖產生1μmol還原糖（以葡萄糖計）所需的酶量定義為一個酶活力單位（u）。
作用條件
有效溫度范圍：40℃-80℃ 有效pH范圍：3.5-7.0
最適溫度范圍：65℃-75℃ 最適pH范圍：4.0-6.0
產品規格
規格：酶活力≥140,000u/g
外觀：淺黃色至棕黃色固體粉末。因發酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。
產品標準
本產品執行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》的相關規定。具體的產品質量標準如下：
序號項目指標
1 干燥失重（%） ≤8.0
2 細度（40目標準篩通過率）（%） ≥80